AOC Côtes d’Auxerre Blanc – Domaine Fillon et Fils

Ce 100 % Chardonnay, issu des coteaux calcaires du Grand Auxerrois, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, à l’image des grands terroirs voisins de Chablis.

Sa robe jaune pâle aux reflets verts précède un nez délicat aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevé d’une pointe minérale. En bouche, la structure allie rondeur et tension, avec une finale vive et légèrement saline.

Idéal avec des crustacés, des poissons grillés, des volailles en sauce ou encore des fromages de chèvre. À servir entre 8 et 11 °C pour en apprécier toute la vivacité.