IGP Ratafia de Champagne – Maison Raphaël Alloux

Ratafia Champenois – Apéritif doux et raffiné

Avec cette cuvée L’Éphémère, la Maison Raphaël Alloux dévoile une autre facette de son savoir-faire, en rendant hommage à une tradition champenoise ancestrale : le ratafia. Élaboré à partir de moût de raisin frais et d’eau-de-vie champenoise, ce vin de liqueur séduit par sa rondeur, sa douceur naturelle et son intensité aromatique.

Sa robe dorée aux reflets ambrés annonce une belle richesse. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits confits, de miel, de figue sèche et de prune. En bouche, l’attaque est suave, avec une texture veloutée, une sucrosité bien dosée et une belle longueur. Une gourmandise à savourer fraîche, dans l’instant… ou à faire durer.

À servir entre 8 et 10 °C, ce ratafia accompagne parfaitement un foie gras, un fromage affiné ou un dessert fruité. Il se prête aussi aux moments de détente, en apéritif ou en digestif, pour le simple plaisir de partager l’exception.