Rhum Guadeloupéen – Black Canne – Distillerie Bologne

Issu de la distillerie Bologne, en Guadeloupe, Black Cane est un rhum blanc agricole singulier, élaboré exclusivement à partir d’une variété rare et ancienne : la canne noire. Moins productive, mais d’une richesse aromatique remarquable, cette canne offre une expression puissante et raffinée du terroir guadeloupéen.

Distillé lentement dans une colonne en cuivre après fermentation longue, ce rhum est ensuite réduit avec soin à 50 %, afin de préserver toute la complexité du vesou. Au nez, il séduit par une fraîcheur éclatante, entre canne à sucre vive, fruits exotiques (mangue, litchi, fruit de la passion), fleurs blanches et une légère touche épicée. La bouche est ample, veloutée, intensément fruitée, avec des notes de banane, d’ananas, de poire et d’agrumes. La finale, longue et chaleureuse, s’étire sur des épices douces, du gingembre et une belle minéralité.

Black Cane est un rhum d’exception, pensé pour la dégustation pure, mais qui sublime aussi un ti-punch haut de gamme. Une cuvée rare, élégante, qui met en lumière un savoir-faire agricole authentique et une variété de canne aujourd’hui presque oubliée.