Vin de France – La Folle Blanche « Le Fief Cognard » – Domaine Lucas-Salmon

Un blanc sec, pur et salin, issu de vieilles vignes de Folle Blanche plantées entre 1959 et 1977 à Château-Thébaud. Sol de limon sableux sur granite altéré. Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation naturelle, élevage en œuf d’argile. Mis en bouteille sans collage ni filtration.

Un vin à la bouche tendue et minérale, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brise marine.

Idéal pour accompagner les fruits de mer, les Saint-Jacques, un tartare de poisson ou de simples asperges croquantes.